Poulet au coco mahorais

Name: Poulet au coco mahorais
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mayotte
Ingredients: 1 kg de cuisses de poulet; 40 cl de lait de coco; 2 tomates; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 3 cm de gingembre; 1 c. à café de curcuma; 1 citron vert; 2 c. à soupe d'huile

⏱ 55 min4 personnesFacile750 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

1 kgcuisses de poulet
40 cllait de coco
2tomates
2oignons
4 goussesail
3cm de gingembre
1 c. à cafécurcuma
1citron vert
2 c. à soupehuile

1 kg cuisses de poulet
40 cl lait de coco
2 tomates
2 oignons
4 gousses ail
3 cm de gingembre
1 c. à café curcuma
1 citron vert
2 c. à soupe huile

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

03 — La préparation

Couper les cuisses de poulet en morceaux, puis les faire mariner un quart d'heure avec l'ail écrasé, le gingembre râpé, le jus de citron vert, le curcuma, du sel et du poivre.
Émincer les oignons et concasser les tomates pelées, puis réserver ces aromates de côté le temps de faire colorer les morceaux de poulet bien égouttés de leur marinade.
Faire chauffer l'huile dans la sauteuse, puis y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée.
Ajouter les oignons émincés dans la sauteuse, les laisser fondre 2 min, puis incorporer les tomates concassées et laisser compoter 5 min en remuant régulièrement.
Verser le lait de coco, gratter les sucs au fond de la sauteuse, puis laisser mijoter à feu doux une demi-heure jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement avec un trait de citron vert, puis servir le poulet au coco mahorais bien chaud sur du riz blanc parfumé, nappé de sa sauce dorée au curcuma.