Trovi ya nadzi

Name: Trovi ya nadzi
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mayotte
Ingredients: 6 bananes vertes; 40 cl de lait de coco; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 1 c. à café de curcuma; 1 piment; 2 c. à soupe d'huile; 1 pincée de sel

⏱ 45 min4 personnesFacile460 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

6bananes vertes
40 cllait de coco
2oignons
3 goussesail
1 c. à cafécurcuma
1piment
2 c. à soupehuile
1 pincéesel

6 bananes vertes
40 cl lait de coco
2 oignons
3 gousses ail
1 c. à café curcuma
1 piment
2 c. à soupe huile
1 pincée sel

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cocotte de 24 cm

1 couteau d'office

1 planche à découper de 40 cm

1 cuillère en bois de 30 cm

03 — La préparation

Éplucher les bananes vertes sous un filet d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent les doigts, puis les couper en gros tronçons réguliers d'environ 3 cm.
Émincer finement les oignons et dégermer l'ail avant de le hacher, puis réunir ces aromates afin de démarrer la cuisson sans attendre dans la cocotte bien chaude.
Faire chauffer l'huile dans la cocotte, y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis saupoudrer de curcuma et remuer 1 min pour le réveiller.
Ajouter les tronçons de banane verte dans la cocotte, les enrober du mélange parfumé, puis verser le lait de coco et compléter avec un peu d'eau chaude jusqu'à presque les couvrir.
Glisser le piment entier dans la cocotte, saler légèrement, puis laisser mijoter à couvert 25 min jusqu'à ce que les bananes soient fondantes et la sauce bien nappante.
Retirer le piment, vérifier l'assaisonnement, puis servir le trovi ya nadzi bien chaud en accompagnement d'un poisson grillé ou tel quel, comme un plat complet réconfortant.