Galette complète bretonne

Name: Galette complète bretonne
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Bretagne
Ingredients: 4 galettes de blé noir; 4 œufs entiers; 4 tranches de jambon blanc; 150 g d'emmental râpé; 40 g de beurre demi-sel; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 30 min4 personnesFacile680 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

4galettes de blé noir
4œufs entiers
4 tranchesjambon blanc
150 gemmental râpé
40 gbeurre demi-sel
1 c. à cafépoivre du moulin

4 galettes de blé noir
4 œufs entiers
4 tranches jambon blanc
150 g emmental râpé
40 g beurre demi-sel
1 c. à café poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 crêpière ou billig de 30 cm

1 spatule à galette

1 louche

1 assiette de service

03 — La préparation

Faire chauffer la crêpière à feu moyen et la graisser légèrement d'une noisette de beurre demi-sel, puis y déposer une galette de blé noir déjà cuite pour la réchauffer doucement.
Casser un œuf entier au centre de la galette et l'étaler un peu du bout de la spatule, puis laisser le blanc prendre tranquillement tout en gardant le jaune coulant et brillant.
Parsemer généreusement d'emmental râpé sur toute la surface de la galette autour de l'œuf, afin que le fromage commence à fondre au contact de la chaleur de la crêpière.
Déposer une tranche de jambon blanc sur un côté, poivrer légèrement, puis laisser chauffer encore 1 min pour que le fromage soit bien fondu et filant sous le jambon.
Rabattre les quatre bords de la galette vers le centre à la spatule pour former un carré, en laissant apparaître le jaune d'œuf doré et brillant au milieu de la garniture.
Faire glisser la galette complète sur une assiette chaude et la servir aussitôt, en répétant l'opération pour les trois autres galettes afin de les déguster bien croustillantes.