Galette bretonne pur beurre

Name: Galette bretonne pur beurre
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Bretagne
Ingredients: 250 g de farine; 180 g de beurre demi-sel mou; 120 g de sucre; 3 jaunes d'œufs; 1 sachet de levure chimique de 11 g; 1 jaune d'œuf pour la dorure

⏱ 40 min8 personnesFacile240 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

250 gfarine
180 gbeurre demi-sel mou
120 gsucre
3jaunes d'œufs
1 sachetlevure chimique de 11 g
1jaune d'œufpour la dorure

250 g farine
180 g beurre demi-sel mou
120 g sucre
3 jaunes d'œufs
1 sachet levure chimique de 11 g
1 jaune d'œuf pour la dorure

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de four de 40 cm

1 saladier de 2 l

1 emporte-pièce de 8 cm

papier sulfurisé

03 — La préparation

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le beurre demi-sel mou en pommade.
Ajouter la farine et la levure tamisées puis travailler rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène que l'on laisse reposer au frais.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur puis y découper des disques réguliers à l'aide de l'emporte-pièce fariné.
Disposer les galettes sur la plaque chemisée puis les badigeonner de jaune d'œuf et rayer le dessus en croisillons à la fourchette.
Enfourner à 170 degrés pendant 20 min jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et joliment bombées au centre.
Laisser refroidir complètement les galettes bretonnes sur une grille afin qu'elles deviennent fermes et bien croustillantes.