Melon du Quercy au jambon de pays

Name: Melon du Quercy au jambon de pays
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Quercy
Ingredients: 2 melons du Quercy; 8 tranches de jambon de pays; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 filet de vinaigre balsamique; 1 pincée de fleur de sel; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 20 min4 personnesFacile180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

2melons du Quercy
8 tranchesjambon de pays
2 c. à soupehuile d'olive
1filet de vinaigre balsamique
1 pincéefleur de sel
1 c. à cafépoivre du moulin

2 melons du Quercy
8 tranches jambon de pays
2 c. à soupe huile d'olive
1 filet de vinaigre balsamique
1 pincée fleur de sel
1 c. à café poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 couteau de cuisine de 20 cm

1 cuillère à melon

1 plat de service

03 — La préparation

Couper les melons du Quercy en deux, retirer les graines à la cuillère, puis détailler la chair en quartiers réguliers en retirant délicatement l'écorce au couteau.
Disposer harmonieusement les quartiers de melon bien froids sur le plat de service en les alternant pour former une jolie présentation colorée et appétissante.
Draper les tranches de jambon de pays entre les quartiers de melon en formant de légères vagues pour apporter du relief et du contraste à l'assiette.
Arroser l'ensemble d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique pour relever la douceur sucrée du melon du Quercy.
Poivrer généreusement au moulin et ajouter une toute petite pincée de fleur de sel pour équilibrer le sucré du melon et le salé du jambon de pays.
Réserver le plat au frais un quart d'heure avant de servir cette entrée d'été fraîche et parfumée, idéale pour ouvrir un repas quercynois ensoleillé.