Cabillaud rôti à la provençale

Name: Cabillaud rôti à la provençale
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 4 dos de cabillaud; 3 tomates; 1 courgette; 2 gousses d'ail; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet de basilic frais; 20 g d'olives noires; 1 pincée de thym

⏱ 35 min4 personnesFacile260 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

4dos de cabillaud
3tomates
1courgette
2 goussesail
3 c. à soupehuile d'olive
1bouquet de basilic frais
20 golives noires
1 pincéethym

4 dos de cabillaud
3 tomates
1 courgette
2 gousses ail
3 c. à soupe huile d'olive
1 bouquet de basilic frais
20 g olives noires
1 pincée thym

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Plat à four (de 30 cm)

Couteau de chef (lame de 20 cm)

Four

03 — La préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis couper les tomates et la courgette en fines rondelles régulières.
Huiler un plat à four, puis y disposer les rondelles de tomate et de courgette en les alternant harmonieusement au fond.
Poser les dos de cabillaud sur le lit de légumes, puis répartir l'ail émincé, le thym et les olives noires autour.
Arroser généreusement d'huile d'olive, saler et poivrer, puis enfourner le plat pour environ 25 min de cuisson douce.
Vérifier que le poisson est cuit et se détache facilement à la fourchette, les légumes étant fondants et légèrement dorés.
Parsemer de basilic frais ciselé à la sortie du four, puis servir aussitôt bien chaud directement dans le plat de cuisson.