Tarte flambée classique

Name: Tarte flambée classique
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 500 g de pâte à pain blanche; 300 g de fromage blanc en faisselle bien égoutté; 200 g de crème fraîche épaisse; 200 g de lardons fumés alsaciens; 2 oignons jaunes émincés finement; 1 c. à café de noix de muscade râpée; 2 c. à soupe d'huile neutre

⏱ 25 min4 personnesFacile420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

500 gpâte à pain blanche
300 gfromage blanc en faisselle bien égoutté
200 gcrème fraîche épaisse
200 glardons fumés alsaciens
2oignons jaunes émincés finement
1 c. à cafénoix de muscade râpée
2 c. à soupehuile neutre

500 g pâte à pain blanche
300 g fromage blanc en faisselle bien égoutté
200 g crème fraîche épaisse
200 g lardons fumés alsaciens
2 oignons jaunes émincés finement
1 c. à café noix de muscade râpée
2 c. à soupe huile neutre

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande plaque à pâtisserie (40 sur 30 cm)

1 rouleau à pâtisserie en bois de 40 cm

1 saladier en inox de 1 L

1 cuillère en bois

1 four à chaleur tournante (250 degrés)

1 spatule large en métal

1 rouleau de papier sulfurisé

1 planche à découper

03 — La préparation

Préchauffer le four à 250 degrés chaleur tournante avec la plaque à pâtisserie à l'intérieur pour qu'elle soit brûlante.
Mélanger dans le saladier le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre.
Étaler la pâte à pain au rouleau sur le plan de travail fariné jusqu'à obtenir une fine couche de 3 mm d'épaisseur.
Transférer la pâte étalée sur le papier sulfurisé et étaler la préparation au fromage blanc en couche fine régulière.
Répartir les oignons émincés finement sur toute la surface de la pâte sans aller jusqu'aux bords pour cuisson nette.
Parsemer généreusement les lardons fumés sur les oignons en répartissant uniformément pour belle dégustation finale.
Glisser la tarte avec son papier sur la plaque brûlante et cuire 8 minutes à 250 degrés jusqu'à bords bien dorés.