Spaetzle au munster

Name: Spaetzle au munster
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 400 g de farine T55; 4 œufs; 15 cl de lait; 1 cuillère à café de sel; 1 pincée de muscade; 250 g de munster; 50 g de beurre; 100 g d'oignons émincés

⏱ 45 min4 personnesFacile520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

400 gfarine T55
4œufs
15 cllait
1 cuillère à cafésel
1 pincéemuscade
250 gmunster
50 gbeurre
100 goignons émincés

400 g farine T55
4 œufs
15 cl lait
1 cuillère à café sel
1 pincée muscade
250 g munster
50 g beurre
100 g oignons émincés

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

03 — La préparation

Mélanger farine, sel et muscade dans un saladier.
Faire un puits, ajouter œufs et lait. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte épaisse et élastique.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
À l'aide d'une râpe à spaetzle (ou planche et couteau), faire tomber des petites gouttes de pâte dans l'eau frémissante.
Les spaetzle remontent à la surface quand ils sont cuits (2 à 3 minutes).
Les récupérer à l'écumoire, les passer à l'eau froide.
Faire dorer les oignons dans le beurre, ajouter les spaetzle, faire colorer.
Disposer dans un plat à gratin, recouvrir de munster en tranches.
Passer 5 minutes au four à 200°C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.