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Recette · Provence
Filet de bar à la provençale
⏱ 40 min4 personnesFacile290 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4filets de bar
4tomates concassées
100 golives noires
3 goussesail hachées
6 clhuile d'olive
1botte de basilic ciselé
1 cuillère à caféherbes de Provence
- 4 filets de bar
- 4 tomates concassées
- 100 g olives noires
- 3 gousses ail hachées
- 6 cl huile d'olive
- 1 botte de basilic ciselé
- 1 cuillère à café herbes de Provence
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir l'ail haché dans la sauteuse huilée pendant 1 min puis ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence.
- Laisser compoter la sauce tomate pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle épaississe et concentre ses saveurs ensoleillées.
- Ajouter les olives noires à la sauce provençale puis répartir cette préparation au fond du plat à four huilé.
- Déposer les filets de bar sur le lit de sauce provençale puis les arroser d'un filet d'huile d'olive pour les protéger.
- Enfourner à 190 degrés pendant 15 min jusqu'à ce que la chair du bar soit nacrée et se détache en feuillets.
- Parsemer de basilic ciselé et servir les filets de bar à la provençale brûlants dans leur sauce avec un riz parfumé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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