Pan bagnat niçois

Name: Pan bagnat niçois
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 4 petits pains ronds spéciaux pan bagnat; 200 g de thon à l'huile d'olive; 4 œufs durs; 8 filets d'anchois; 4 tomates bien mûres; 1 poivron vert; 1 petit oignon doux; 1 cœur de céleri; 12 olives noires de Nice; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 5 cl d'huile d'olive; Basilic frais, 1 gousse d'ail, sel, poivre

⏱ 25 min4 personnesFacile520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

4petits pains ronds spéciaux pan bagnat
200 gthon à l'huile d'olive
4œufs durs
8filets d'anchois
4tomates bien mûres
1poivron vert
1petit oignon doux
1cœur de céleri
12olives noires de Nice
1 cuillère à soupevinaigre
5 clhuile d'olive
Basilic frais1 gousse d'ail, sel, poivre

4 petits pains ronds spéciaux pan bagnat
200 g thon à l'huile d'olive
4 œufs durs
8 filets d'anchois
4 tomates bien mûres
1 poivron vert
1 petit oignon doux
1 cœur de céleri
12 olives noires de Nice
1 cuillère à soupe vinaigre
5 cl huile d'olive
Basilic frais 1 gousse d'ail, sel, poivre

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Couteau à dents dentelées

Film alimentaire réutilisable Cuit-œufs électrique

Planche à découper spécialisée

03 — La préparation

Frotter l'intérieur des pains coupés en deux avec l'ail.
Arroser d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre.
Trancher finement tomates, poivron, oignon et céleri.
Émietter le thon égoutté.
Garnir les pains de tranches d'œufs durs, tomates, poivron, oignon, céleri.
Ajouter thon, anchois, olives et feuilles de basilic.
Saler, poivrer, ajouter encore un filet d'huile d'olive.
Refermer les pains en pressant fortement.
Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais (le pain s'imprègne).
Servir au pique-nique, sur la plage, ou en repas estival.