Sablé breton à la fraise

Name: Sablé breton à la fraise
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Bretagne
Ingredients: 200 g de farine; 150 g de beurre demi-sel mou; 100 g de sucre; 3 jaunes d'œufs; 300 g de fraises; 25 cl de crème fouettée; 1 sachet de levure chimique de 11 g

⏱ 50 min6 personnesMoyen360 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

200 gfarine
150 gbeurre demi-sel mou
100 gsucre
3jaunes d'œufs
300 gfraises
25 clcrème fouettée
1 sachetlevure chimique de 11 g

200 g farine
150 g beurre demi-sel mou
100 g sucre
3 jaunes d'œufs
300 g fraises
25 cl crème fouettée
1 sachet levure chimique de 11 g

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cercle à pâtisserie de 20 cm

03 — La préparation

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le beurre demi-sel mou en pommade.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
Ajouter la farine et la levure tamisées puis travailler rapidement jusqu'à obtenir une pâte sablée homogène que l'on laisse reposer.
Étaler la pâte dans le cercle posé sur la plaque chemisée puis l'enfourner à 170 degrés pendant 20 min jusqu'à ce qu'elle dore.
Laisser refroidir complètement le sablé breton épais afin qu'il devienne ferme et croustillant avant le montage du dessert.
Étaler une généreuse couche de crème fouettée bien ferme sur le sablé refroidi en lissant soigneusement toute la surface.
Disposer les fraises coupées en rosace serrée sur la crème puis réserver au frais et servir le sablé breton bien frais.