Granité au champagne rosé

Name: Granité au champagne rosé
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Champagne
Ingredients: 50 cl de champagne rosé brut; 80 g de sucre en poudre; 10 cl d'eau; Le jus d'un demi-citron jaune; 12 framboises fraîches; 6 petites feuilles de menthe fraîche

⏱ 20 min6 personnesFacile140 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

50 clchampagne rosé brut
80 gsucre en poudre
10 cleau
Le jus d'un demi-citron jaune
12framboises fraîches
6petites feuilles de menthe fraîche

50 cl champagne rosé brut
80 g sucre en poudre
10 cl eau
Le jus d'un demi-citron jaune
12 framboises fraîches
6 petites feuilles de menthe fraîche

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plat creux en inox (30 cm sur 20 cm)

1 casserole (14 cm) pour le sirop

1 fourchette (20 cm) pour gratter

03 — La préparation

Préparer un sirop en chauffant l'eau et le sucre dans la casserole 3 minutes jusqu'à dissolution complète, puis le laisser refroidir entièrement à température ambiante.
Mélanger délicatement le champagne rosé, le sirop froid et le jus de citron dans le plat creux en inox, en remuant doucement pour préserver un peu d'effervescence.
Placer le plat au congélateur pendant 1 heure, puis gratter toute la surface à la fourchette en ramenant les cristaux gelés des bords vers le centre.
Répéter le grattage toutes les 45 minutes pendant 3 heures, cette patience répétée crée les paillettes givrées et aériennes qui distinguent le granité du sorbet.
Vérifier la texture finale, le granité doit former une neige rose scintillante et friable qui se détache en flocons légers à la fourchette.
Répartir le granité dans des coupes givrées au congélateur, décorer de framboises et de menthe, puis servir immédiatement en trou champenois ou en dessert de réveillon.