Tarte fine au chaource

Name: Tarte fine au chaource
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Champagne
Ingredients: 1 pâte feuilletée pur beurre (230 g); 250 g de chaource bien fait; 2 oignons rouges (250 g) émincés; 1 c. à soupe de miel d'acacia; 20 g de beurre doux; 1 c. à café de thym frais effeuillé; 50 g de cerneaux de noix concassés; 1 pincée de poivre du moulin

⏱ 40 min4 personnesFacile410 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

1pâte feuilletée pur beurre230 g
250 gchaource bien fait
2oignons rouges250 g) émincés
1 c. à soupemiel d'acacia
20 gbeurre doux
1 c. à caféthym frais effeuillé
50 gcerneaux de noix concassés
1 pincéepoivre du moulin

1 pâte feuilletée pur beurre 230 g
250 g chaource bien fait
2 oignons rouges 250 g) émincés
1 c. à soupe miel d'acacia
20 g beurre doux
1 c. à café thym frais effeuillé
50 g cerneaux de noix concassés
1 pincée poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de cuisson (40 cm sur 30 cm)

1 rouleau de papier sulfurisé

1 poêle (24 cm) pour les oignons

Four

1 corne à pâtisserie

03 — La préparation

Faire fondre les oignons rouges émincés au beurre dans la poêle à feu doux pendant 12 minutes, puis ajouter le miel et caraméliser encore 3 minutes en remuant.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
Préchauffer le four à 200 degrés, dérouler la pâte feuilletée sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis la piquer à la fourchette en laissant une bordure de 2 cm.
Répartir les oignons caramélisés sur la pâte jusqu'à la bordure, ils forment le lit fondant et sucré qui équilibrera le crémeux lactique du chaource.
Trancher le chaource en lamelles épaisses de 1 cm avec sa croûte fleurie, puis les disposer en quinconce sur les oignons en couvrant bien la surface.
Parsemer de thym effeuillé et de noix concassées, donner un tour de poivre du moulin, puis enfourner 20 minutes à 200 degrés jusqu'à une pâte dorée et un fromage fondu.
Laisser reposer 5 minutes avant de découper en parts, puis servir tiède avec une salade de jeunes pousses à l'huile de noix, en entrée ou en plat léger du soir.