✦ À la une
Recette · Champagne
Potée champenoise
⏱ 240 min6 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1palette de porc demi-sel 1 kg
500 gpoitrine fumée
1saucisson à cuire de Champagne
1chou vert
4carottes
4navets
4poireaux
8pommes de terre
2oignons
4clous de girofle
1bouquet garnipoivre
- 1 palette de porc demi-sel 1 kg
- 500 g poitrine fumée
- 1 saucisson à cuire de Champagne
- 1 chou vert
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 poireaux
- 8 pommes de terre
- 2 oignons
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Dessaler palette et poitrine 1 h dans de l'eau froide.
- Les mettre dans une grande marmite avec eau froide à couvert.
- Ajouter oignons piqués de clous de girofle, bouquet garni, poivre.
- Porter à ébullition, écumer, cuire 1h30.
- Blanchir le chou 10 min séparément, l'égoutter.
- Ajouter chou, carottes, navets, poireaux dans la marmite.
- Cuire encore 45 minutes.
- Ajouter pommes de terre et saucisson, cuire 30 minutes de plus.
- Trancher les viandes, dresser avec les légumes, arroser de bouillon.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.
