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Recette · Champagne
Boudin blanc de Rethel aux pommes
⏱ 25 min4 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4boudins blancs de Rethel
4pommes Boskoop ou reinettes
40 gbeurre
2 cuillères à soupecassonade
10 clcidre brut
1 cuillère à soupecalvados
Selpoivre, muscade
- 4 boudins blancs de Rethel
- 4 pommes Boskoop ou reinettes
- 40 g beurre
- 2 cuillères à soupe cassonade
- 10 cl cidre brut
- 1 cuillère à soupe calvados
- Sel poivre, muscade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher les pommes, les couper en quartiers.
- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, y dorer les pommes 5 minutes.
- Saupoudrer de cassonade, laisser caraméliser légèrement.
- Déglacer au cidre, ajouter le calvados, flamber.
- Réserver les pommes au chaud.
- Piquer les boudins à la fourchette, les dorer doucement dans le reste de beurre, 10 minutes en les retournant souvent.
- Saler très peu, poivrer, ajouter une pointe de muscade.
- Servir les boudins avec les pommes caramélisées et une purée de pommes de terre.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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