Pintxos basques jambon piquillo

Name: Pintxos basques jambon piquillo
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pays Basque
Ingredients: 18 tranches épaisses de baguette; 200 g de jambon Serrano tranché fin; 12 piquillos grillés et pelés; 200 g de Manchego affiné; 150 g d'olives manzanilla farcies; 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à café de pimentón fumé; 18 cure-dents en bois

⏱ 20 min6 personnesFacile220 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

18 tranchesépaisses de baguette
200 gjambon Serrano tranché fin
12piquillos grillés et pelés
200 gManchego affiné
150 golives manzanilla farcies
4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
1 c. à cafépimentón fumé
18cure-dents en bois

18 tranches épaisses de baguette
200 g jambon Serrano tranché fin
12 piquillos grillés et pelés
200 g Manchego affiné
150 g olives manzanilla farcies
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
1 c. à café pimentón fumé
18 cure-dents en bois

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande planche en bois (40 cm de longueur)

1 grand grill ou poêle (28 cm)

1 couteau bien aiguisé (lame 20 cm)

1 planche à découper

1 pinceau alimentaire en silicone

1 saupoudreuse pour le pimentón

1 cuillère mesure

03 — La préparation

Trancher la baguette en tranches épaisses de 1,5 cm de largeur pour belle base solide caractéristique des pintxos basques.
Toaster les tranches au grill ou à la poêle 2 minutes par face pour belle dorure croustillante et bien typique uniforme.
Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive vierge extra au pinceau alimentaire pour belle harmonie de saveurs méditerranéennes.
Trancher le Manchego affiné en bâtonnets de 1 cm de largeur et la même longueur que les tranches de pain grillées préparées.
Disposer sur chaque tranche grillée une tranche de jambon Serrano puis un morceau de piquillo et un bâtonnet de Manchego.
Ajouter une olive manzanilla farcie sur chaque pintxo et piquer le tout avec un cure-dents pour bien maintenir l'ensemble.
Saupoudrer légèrement de pimentón fumé pour belle harmonie de saveurs caractéristiques basques et servir aussitôt à table.