Marmitako de thon

Name: Marmitako de thon
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pays Basque
Ingredients: 800 g de thon rouge frais en gros cubes; 1 kg de pommes de terre; 2 oignons; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 4 tomates; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 5 cl d'huile d'olive; 75 cl de bouillon de poisson; Sel, poivre, persil

⏱ 60 min4 personnesFacile520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

800 gthon rouge frais en gros cubes
1 kgpommes de terre
2oignons
1poivron rouge
1poivron vert
4tomates
3 goussesail
1 cuillère à cafépiment d'Espelette
5 clhuile d'olive
75 clbouillon de poisson
Selpoivre, persil

800 g thon rouge frais en gros cubes
1 kg pommes de terre
2 oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 tomates
3 gousses ail
1 cuillère à café piment d'Espelette
5 cl huile d'olive
75 cl bouillon de poisson
Sel poivre, persil

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Cocotte en fonte

Poêle de saisie

Économe ou couteau à légumes

Thermomètre de cuisson

03 — La préparation

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire suer les oignons émincés.
Ajouter les poivrons en dés et l'ail haché, cuire 10 minutes.
Incorporer les tomates pelées concassées et le piment.
Casser les pommes de terre en gros morceaux (les rompre à la main, pas couper net).
Les ajouter dans la cocotte, mélanger.
Mouiller avec le bouillon chaud à hauteur.
Saler, poivrer, mijoter 25 minutes à feu doux.
Saisir les cubes de thon 1 minute par face à part dans un peu d'huile.
Les ajouter dans la cocotte au dernier moment, cuire 2 minutes seulement.
Hors du feu, parsemer de persil et servir aussitôt (le thon doit rester rosé à cœur).