Planche bretonne de la mer

Name: Planche bretonne de la mer
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Bretagne
Ingredients: 200 g de rillettes de maquereaux; 150 g de sardines à l'huile d'olive; 100 g d'algues laitue de mer; 200 g de crevettes roses cuites; 150 g de saumon fumé breton; 100 g de tarama maison; 1 botte de radis roses; 1 baguette tradition tranchée; 1 motte de beurre demi-sel breton

⏱ 25 min6 personnesFacile310 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

200 grillettes de maquereaux
150 gsardines à l'huile d'olive
100 galgues laitue de mer
200 gcrevettes roses cuites
150 gsaumon fumé breton
100 gtarama maison
1botte de radis roses
1baguette tradition tranchée
1motte de beurre demi-sel breton

200 g rillettes de maquereaux
150 g sardines à l'huile d'olive
100 g algues laitue de mer
200 g crevettes roses cuites
150 g saumon fumé breton
100 g tarama maison
1 botte de radis roses
1 baguette tradition tranchée
1 motte de beurre demi-sel breton

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande planche en bois (40 cm de longueur)

3 petits bols pour rillettes et tarama

1 couteau bien aiguisé (lame 18 cm)

1 panier pour le pain 1 plat à beurre

1 essoreuse à salade pour les radis

03 — La préparation

Sortir tous les produits du réfrigérateur 20 minutes avant le service pour qu'ils soient à température ambiante parfaite.
Laver soigneusement les radis roses et les essorer pour qu'ils gardent leur croquant caractéristique à la dégustation.
Verser les rillettes de maquereaux et le tarama maison dans des petits bols séparés et lisser le dessus pour finition.
Disposer les sardines à l'huile d'olive sur la planche en gardant leur belle présentation pour belle harmonie visuelle.
Répartir les tranches de saumon fumé breton en éventail et les crevettes roses cuites en petits tas séparés sur la planche.
Placer les algues laitue de mer et les radis roses pour belle harmonie de saveurs marines bretonnes caractéristiques.
Servir avec la baguette tranchée et le beurre demi-sel breton dans son plat pour belle dégustation traditionnelle.