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Recette · Gascogne
Pastis landais à la fleur d'oranger
⏱ 360 min8 personnesDifficile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gfarine T45
20 glevure boulangère fraîche
150 gsucre
5œufs
150 gbeurre fondu
10 cllait tiède
5 clrhum
5 clfleur d'oranger
1 c. à cafésel
Zeste de citron1 jaune pour dorer
- 500 g farine T45
- 20 g levure boulangère fraîche
- 150 g sucre
- 5 œufs
- 150 g beurre fondu
- 10 cl lait tiède
- 5 cl rhum
- 5 cl fleur d'oranger
- 1 c. à café sel
- Zeste de citron 1 jaune pour dorer
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Mélanger farine, sucre, sel, zeste.
- Ajouter œufs, beurre fondu, lait levuré, rhum, fleur d'oranger.
- Pétrir 15 min en pâte très souple.
- Première pousse de 2 h au chaud.
- Dégazer, façonner en boule dans un moule rond cannelé.
- Seconde pousse de 3 heures (la pâte doit dépasser du moule).
- Dorer au jaune d'œuf.
- Cuire 40 min à 180°C, dorure ambrée.
- Tradition : déguster tiède avec un chocolat chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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