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Recette · Pays Basque
Gâteau basque à la cerise noire
⏱ 120 min8 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
350 gfarine
200 gsucre
200 gbeurre mou
2œufs entiers
2jaunespour la pâte, 1 jaune pour dorer
1 sachetlevure chimique
300 gconfiture de cerises noires d'Itxassou
Zeste de citron1 pincée de sel, rhum
- 350 g farine
- 200 g sucre
- 200 g beurre mou
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes pour la pâte, 1 jaune pour dorer
- 1 sachet levure chimique
- 300 g confiture de cerises noires d'Itxassou
- Zeste de citron 1 pincée de sel, rhum
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Crémer beurre et sucre.
- Ajouter œufs entiers puis jaunes, zeste, rhum.
- Incorporer farine, levure, sel.
- Former une boule, filmer, réserver 1 h au frais.
- Étaler 2/3 de la pâte dans un moule rond beurré.
- Étaler la confiture en laissant 1 cm de bord.
- Couvrir avec le reste de pâte étalé.
- Souder les bords, dorer au jaune.
- Strier en croisillons à la fourchette.
- Cuire 45 min à 180°C jusqu'à dorure profonde.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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