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Recette · Auvergne
Fouace de Laguiole à la fleur d'oranger
⏱ 240 min10 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients10 pers.
500 gfarine T45
20 glevure boulangère fraîche
10 cllait tiède
150 gsucre
200 gbeurre ramolli
5œufs
5 clfleur d'oranger
Zeste d'orange
1 c. à cafésel
1jaune d'œuf
- 500 g farine T45
- 20 g levure boulangère fraîche
- 10 cl lait tiède
- 150 g sucre
- 200 g beurre ramolli
- 5 œufs
- 5 cl fleur d'oranger
- Zeste d'orange
- 1 c. à café sel
- 1 jaune d'œuf
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 10 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Mélanger farine, sucre, sel, zeste.
- Ajouter œufs, lait levuré, fleur d'oranger.
- Pétrir 10 minutes en pâte souple.
- Incorporer le beurre en morceaux, pétrir 10 min de plus.
- Laisser pousser 2 heures au chaud.
- Façonner en couronne sur plaque tapissée.
- Laisser pousser 1 heure de plus.
- Dorer au jaune d'œuf.
- Cuire 30 minutes à 180°C jusqu'à dorure ambrée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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