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Recette · Auvergne
Pompe aux pommes auvergnate
⏱ 90 min8 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gpâte feuilletée
6pommes reinettes
80 gsucre
30 gbeurre
1 c. à cafécannelle
1 c. à soupeeau-de-vie de pruneoptionnel
1jaune d'œuf
- 500 g pâte feuilletée
- 6 pommes reinettes
- 80 g sucre
- 30 g beurre
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à soupe eau-de-vie de prune optionnel
- 1 jaune d'œuf
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Peler et couper les pommes en petits dés.
- Les faire compoter à feu doux avec beurre, sucre et cannelle 15 min.
- Ajouter l'eau-de-vie hors du feu, laisser refroidir.
- Étaler la pâte feuilletée, découper 2 disques de 26 cm.
- Étaler la compote sur le premier disque en laissant 2 cm de bord.
- Couvrir du second disque, souder les bords à la fourchette.
- Dorer au jaune d'œuf.
- Dessiner une rosace avec la pointe d'un couteau.
- Cuire 35 minutes à 200°C jusqu'à dorure ambrée.
- Servir tiède ou froid.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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