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Recette · Auvergne
Cornet de Murat à la crème
⏱ 75 min12 personnesMoyen380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients12 pers.
3blancs d'œufs
200 gsucre
100 gfarine T45
100 gbeurre fondu
1 cuillère à caféextrait de vanille
Pour la garniture : 40 cl de crème fleurette froide60 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé
- 3 blancs d'œufs
- 200 g sucre
- 100 g farine T45
- 100 g beurre fondu
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Pour la garniture : 40 cl de crème fleurette froide 60 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 12 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger blancs d'œufs et sucre sans monter (juste battre).
- Ajouter la farine tamisée, le beurre fondu refroidi et la vanille.
- Étaler de petits disques de pâte fine sur une plaque chemisée.
- Enfourner 5 à 7 minutes jusqu'à dorure des bords.
- Sortir un disque à la fois, l'enrouler aussitôt autour d'un cornet en métal ou en bois.
- Maintenir 30 secondes le temps qu'il durcisse.
- Laisser refroidir complètement.
- Monter la crème en chantilly avec sucre glace et sucre vanillé.
- Garnir les cornets de chantilly à la poche.
- Servir immédiatement pour préserver le croustillant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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