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Recette · Bretagne
Quatre-quarts breton au beurre demi-sel
⏱ 75 min8 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
4œufs
Le poids des œufs en farine T45
Le poids des œufs en sucre
Le poids des œufs en beurre demi-sel
1/2 sachetlevure chimique- 1 sachetsucre vanillé
- 4 œufs
- Le poids des œufs en farine T45
- Le poids des œufs en sucre
- Le poids des œufs en beurre demi-sel
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Peser les œufs entiers, en déduire le poids égal pour les 3 autres ingrédients.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre, le laisser tiédir.
- Séparer blancs et jaunes des œufs.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter le beurre fondu, puis farine et levure tamisées.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Les incorporer délicatement à la pâte.
- Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
- Cuire 45-50 min jusqu'à ce que la lame ressorte sèche.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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