Pompe à l'huile de Noël

Name: Pompe à l'huile de Noël
Total time: 180 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 500 g de farine T45; 10 g de levure boulangère; 15 cl d'huile d'olive vierge de qualité; 100 g de sucre; 10 cl d'eau de fleur d'oranger; 10 cl d'eau tiède; 1 zeste d'orange; 1 zeste de citron; 1 pincée de sel; 1 jaune d'œuf

⏱ 180 min8 personnesFacile520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

500 gfarine T45
10 glevure boulangère
15 clhuile d'olive vierge de qualité
100 gsucre
10 cleau de fleur d'oranger
10 cleau tiède
1zeste d'orange
1zeste de citron
1 pincéesel
1jaune d'œuf

500 g farine T45
10 g levure boulangère
15 cl huile d'olive vierge de qualité
100 g sucre
10 cl eau de fleur d'oranger
10 cl eau tiède
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
1 pincée sel
1 jaune d'œuf

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

03 — La préparation

Délayer la levure dans l'eau tiède.Tu la fais maison ? Voir la pains & levain — pousse 2 à 12 h
Mélanger farine, sucre, sel et zestes.
Ajouter huile d'olive, fleur d'oranger et mélange levure-eau.
Pétrir 10 minutes jusqu'à pâte souple.
Laisser pousser 2 heures.
Étaler en disque de 2 cm d'épaisseur sur plaque chemisée.
Pratiquer 7 incisions en étoile sans transpercer.
Laisser pousser 45 minutes.
Dorer au jaune d'œuf.
Enfourner 25 minutes à 180°C.
Tradition : un des 13 desserts de Noël en Provence, à rompre à la main (jamais couper au couteau).
Se déguste avec du vin cuit.