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Recette · Languedoc
Rousquilles du Roussillon
⏱ 90 min30 personnesMoyen185 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients30 pers.
400 gfarine T45
150 gsucre glace
150 gbeurre mou
2œufs
1zeste de citron
1 cuillère à caféanis vert
Pour le glaçage : 200 g de sucre glace1 blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 400 g farine T45
- 150 g sucre glace
- 150 g beurre mou
- 2 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café anis vert
- Pour le glaçage : 200 g de sucre glace 1 blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 30 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger farine et sucre glace.
- Ajouter beurre mou, œufs, zeste et anis. Former une pâte sans trop travailler.
- Réfrigérer 1 heure.
- Étaler sur 5 mm d'épaisseur, découper des anneaux avec deux emporte-pièces (rond et petit rond au centre).
- Disposer sur plaques chemisées.
- Enfourner 12 minutes à 170°C, les rousquilles doivent rester pâles.
- Laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage : fouetter blanc d'œuf, sucre glace et jus de citron jusqu'à consistance épaisse.
- Tremper le dessus de chaque rousquille dans le glaçage.
- Laisser sécher 2 heures avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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