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Recette · Gascogne
Croustade aux pommes du Gers
⏱ 75 min8 personnesMoyen385 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
6 feuillespâte filo
5pommes Golden
100 gbeurre fondu
150 gsucre
5 clarmagnac
1 cuillère à cafécannelle- Sucre glace
- 6 feuilles pâte filo
- 5 pommes Golden
- 100 g beurre fondu
- 150 g sucre
- 5 cl armagnac
- 1 cuillère à café cannelle
- Sucre glace
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher les pommes, les couper en quartiers fins.
- Les faire revenir dans une poêle avec 30 g de beurre et 50 g de sucre 5 minutes.
- Arroser d'armagnac et laisser flamber, ajouter la cannelle.
- Beurrer un moule à tarte avec 30 g de beurre fondu.
- Disposer 2 feuilles filo en croix, les badigeonner de beurre.
- Ajouter 2 autres feuilles, beurrer, et 2 dernières.
- Étaler les pommes au centre.
- Replier les feuilles débordantes sur les pommes en froissant.
- Beurrer le dessus, saupoudrer du reste de sucre.
- Enfourner 30 minutes à 200°C jusqu'à doré croustillant.
- Saupoudrer de sucre glace, servir tiède avec un peu d'armagnac flambé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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