Pounti auvergnat

Name: Pounti auvergnat
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Auvergne
Ingredients: 250 g de chair à saucisse; 250 g de lard fumé en lardons; 1 grosse poignée de blettes (300 g); 1 oignon; 100 g de pruneaux dénoyautés; 3 œufs; 30 cl de lait; 150 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 bouquet de persil plat; Sel, poivre, muscade

⏱ 90 min6 personnesMoyen520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

250 gchair à saucisse
250 glard fumé en lardons
1grosse poignée de blettes300 g
1oignon
100 gpruneaux dénoyautés
3œufs
30 cllait
150 gfarine
1 cuillère à cafélevure chimique
1bouquet de persil plat
Selpoivre, muscade

250 g chair à saucisse
250 g lard fumé en lardons
1 grosse poignée de blettes 300 g
1 oignon
100 g pruneaux dénoyautés
3 œufs
30 cl lait
150 g farine
1 cuillère à café levure chimique
1 bouquet de persil plat
Sel poivre, muscade

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

03 — La préparation

Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède 15 minutes.
Hacher grossièrement les feuilles de blettes (sans les côtes), l'oignon et le persil.
Mélanger chair à saucisse, lardons, blettes, oignon, persil.
Battre œufs et lait, incorporer farine et levure.
Saler, poivrer, muscader.
Incorporer cette pâte au mélange viande-légumes.
Verser la moitié dans une terrine beurrée, parsemer de pruneaux égouttés, couvrir du reste.
Enfourner 1 heure à 180°C.
Servir chaud en tranches épaisses, ou tiède.