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Recette · Alsace
Bredele de Noël à la cannelle
⏱ 90 min40 personnesFacile185 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients40 pers.
400 gfarine T45
200 gbeurre froid
200 gsucre glace
2œufs
2 cuillères à cafécannelle
1 pincéesel
1zeste de citron
100 gamandes en poudre
1jaune d'œuf
- 400 g farine T45
- 200 g beurre froid
- 200 g sucre glace
- 2 œufs
- 2 cuillères à café cannelle
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron
- 100 g amandes en poudre
- 1 jaune d'œuf
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 40 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger farine, sucre glace, amandes en poudre, cannelle et sel.
- Ajouter le beurre froid en dés, sabler du bout des doigts.
- Incorporer les œufs et le zeste, former une boule sans trop travailler.
- Filmer et réfrigérer 2 heures minimum (idéalement une nuit).
- Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur sur un plan fariné.
- Découper avec des emporte-pièces en formes variées (sapins, étoiles, cœurs).
- Disposer sur plaques chemisées, dorer au jaune d'œuf.
- Enfourner 10 à 12 minutes à 170°C jusqu'à coloration dorée légère.
- Laisser refroidir complètement sur grille.
- Conserver dans une boîte en métal, ils se gardent 3 semaines.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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