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Recette · Languedoc
Petits pâtés de Pézenas
⏱ 75 min6 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1pâte feuilletée pur beurre
300 gépaule de mouton hachée
100 ggraisse de mouton
100 gcassonade
1 cuillère à cafécannelle
1zeste de citron
1jaune d'œuf
Selpoivre
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 300 g épaule de mouton hachée
- 100 g graisse de mouton
- 100 g cassonade
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 zeste de citron
- 1 jaune d'œuf
- Sel poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger viande hachée, graisse de mouton, cassonade, cannelle, zeste, sel et poivre.
- Laisser reposer 1 heure pour développer les saveurs.
- Découper la pâte feuilletée en disques de 8 cm.
- Déposer une cuillère de farce au centre.
- Recouvrir d'un autre disque, souder les bords humectés.
- Donner aux pâtés une forme de bobine en pressant la pâte autour de la farce centrale.
- Disposer sur une plaque, dorer au jaune d'œuf.
- Enfourner 30 minutes à 200°C.
- Servir tièdes, parfait en apéritif ou en entrée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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