Tielle sétoise

Name: Tielle sétoise
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Languedoc
Ingredients: Pour la pâte : 300 g de farine, 10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure, 15 cl d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel; Pour la garniture : 600 g de poulpe nettoyé, 400 g de tomates concassées; 3 oignons; 4 gousses d'ail; 1 piment oiseau; 1 cuillère à soupe de paprika doux; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 10 cl de vin blanc; Persil, sel, poivre

⏱ 90 min6 personnesMoyen420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

Pour la pâte : 300 g de farine10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure, 15 cl d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture : 600 g de poulpe nettoyé400 g de tomates concassées
3oignons
4 goussesail
1piment oiseau
1 cuillère à soupepaprika doux
1 cuillère à soupeconcentré de tomate
10 clvin blanc
Persilsel, poivre

Pour la pâte : 300 g de farine 10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure, 15 cl d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture : 600 g de poulpe nettoyé 400 g de tomates concassées
3 oignons
4 gousses ail
1 piment oiseau
1 cuillère à soupe paprika doux
1 cuillère à soupe concentré de tomate
10 cl vin blanc
Persil sel, poivre

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

03 — La préparation

Préparer la pâte : mélanger farine, sel, levure, huile et eau. Pétrir et laisser pousser 1 heure.
Cuire le poulpe 45 minutes à l'eau salée pour l'attendrir.
Le couper en petits morceaux.
Faire suer oignons et ail dans un peu d'huile.
Ajouter tomates, concentré, paprika, piment, vin blanc.
Incorporer le poulpe, mijoter 30 minutes à découvert pour épaissir.
Étaler les deux tiers de la pâte dans un moule rond.
Garnir de poulpe à la tomate, ajouter du persil ciselé.
Recouvrir du reste de pâte, souder les bords.
Pratiquer une cheminée centrale, enfourner 35 minutes à 200°C.
Servir tiède en parts triangulaires, idéal en apéritif ou en entrée.