Bibeleskaes alsacien

Name: Bibeleskaes alsacien
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 500 g de fromage blanc en faisselle bien égoutté; 15 cl de crème fraîche épaisse; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée; 2 cuillères à soupe de persil ciselé; 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol; Sel, poivre, pommes de terre en robe des champs pour servir

⏱ 20 min4 personnesFacile285 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

500 gfromage blanc en faisselle bien égoutté
15 clcrème fraîche épaisse
2échalotes
2 goussesail
4 cuillères à soupeciboulette ciselée
2 cuillères à soupepersil ciselé
1 cuillère à soupehuile de tournesol
Selpoivre, pommes de terre en robe des champs pour servir

500 g fromage blanc en faisselle bien égoutté
15 cl crème fraîche épaisse
2 échalotes
2 gousses ail
4 cuillères à soupe ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe persil ciselé
1 cuillère à soupe huile de tournesol
Sel poivre, pommes de terre en robe des champs pour servir

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Fouet de cuisine

Faisselle fromage blanc

Linge mousseline fin

Bol de service

Couteau de chef

03 — La préparation

Égoutter le fromage blanc 1 heure dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau.
Le verser dans un saladier, ajouter la crème et fouetter pour aérer.
Hacher très finement les échalotes et l'ail.
Incorporer échalotes, ail, ciboulette et persil au fromage.
Saler, poivrer et ajouter l'huile.
Couvrir et laisser reposer 1 heure au frais pour développer les arômes.
Cuire des pommes de terre à l'eau en robe des champs, les servir chaudes.
Présenter le bibeleskaes en bol à côté pour accompagner les pommes de terre fendues.