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Recette · Bretagne
Andouille de Guéméné aux pommes
⏱ 35 min4 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gandouille de Guéméné en tranches épaisses
4pommes reinettes
2échalotes
30 gbeurre demi-sel
10 clcidre brut
10 clcrème fraîche épaisse
1 cuillère à cafémoutarde à l'ancienne
Selpoivre, persil
- 400 g andouille de Guéméné en tranches épaisses
- 4 pommes reinettes
- 2 échalotes
- 30 g beurre demi-sel
- 10 cl cidre brut
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
- Sel poivre, persil
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Éplucher les pommes et les couper en quartiers épais.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y dorer les pommes 5 minutes.
- Ajouter les échalotes émincées, laisser blondir.
- Déposer les tranches d'andouille, dorer 2 minutes par face.
- Déglacer au cidre, laisser réduire de moitié.
- Ajouter crème et moutarde, mijoter 5 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil ciselé.
- Servir aussitôt avec des pommes de terre vapeur ou une purée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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