Champagne kir royal

Name: Champagne kir royal
Total time: 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Bourgogne
Ingredients: 150 ml de Champagne brut bien frais; 15 ml de crème de cassis de Dijon; 1 framboise fraîche pour la décoration; 1 zeste de citron jaune bio

⏱ 5 min6 personnesFacile120 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

150 mlChampagne brut bien frais
15 mlcrème de cassis de Dijon
1framboise fraîchepour la décoration
1zeste de citron jaune bio

150 ml Champagne brut bien frais
15 ml crème de cassis de Dijon
1 framboise fraîche pour la décoration
1 zeste de citron jaune bio

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 flûte à champagne en cristal (15 cl)

1 doseur à cocktail (jigger 15-30 ml)

1 cuillère à mélange longue

1 zesteur fin (type Microplane)

1 couteau d'office bien aiguisé

03 — La préparation

Sortir le Champagne du réfrigérateur juste avant le service pour qu'il soit à la température idéale de 6 degrés.
Préparer la flûte à champagne en la passant rapidement à l'eau froide puis en la séchant pour éviter les traces.
Verser précisément 15 ml de crème de cassis de Dijon au fond de la flûte avec le doseur pour respecter le dosage classique.
Compléter avec le Champagne bien frais en suivant doucement le bord du verre pour préserver les bulles fines.
Mélanger très doucement à la cuillère longue sans agiter pour conserver le maximum de bulles et la jolie couleur.
Zester finement le citron au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles aromatiques sur les bulles dansantes.
Décorer avec la framboise piquée sur le bord du verre et servir immédiatement bien frais. À consommer avec modération.