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Recette · Bourgogne
Bœuf bourguignon (Cookéo)
⏱ 60 min6 personnesMoyen480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
800 gbœuf à braiser en cubes
150 glardons fumés
2oignons
3carottes
25 clvin rouge
1 c. à soupefarine
1bouquet garni
- 800 g bœuf à braiser en cubes
- 150 g lardons fumés
- 2 oignons
- 3 carottes
- 25 cl vin rouge
- 1 c. à soupe farine
- 1 bouquet garni
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 8 minutes, faire revenir les lardons puis saisir les cubes de bœuf sur toutes les faces avant de les réserver.
- Toujours en Mode DORER, faire suer les oignons et les carottes émincés quelques minutes, puis remettre la viande et les lardons dans la cuve.
- Saupoudrer de farine, bien mélanger, puis verser le vin rouge et ajouter le bouquet garni afin de couvrir la viande à hauteur.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 35 minutes pour attendrir la viande en une fraction du temps classique.
- Relâcher doucement la vapeur, ouvrir le couvercle et vérifier la tendreté de la viande à la pointe d'un couteau.
- Lancer le Mode MIJOTER 10 minutes cuve ouverte pour réduire la sauce, rectifier l'assaisonnement puis servir bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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