Tôle (gâteau saint-pierrais)

Name: Tôle (gâteau saint-pierrais)
Total time: 60 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Saint-Pierre-et-Miquelon
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de sucre; 125 g de beurre; 2 œufs; 20 cl de lait; 100 g de raisins secs; 1 sachet de levure chimique; 1 c. à café de cannelle; 1 pincée de muscade

⏱ 60 min10 personnesFacile300 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients10 pers.

250 gfarine
150 gsucre
125 gbeurre
2œufs
20 cllait
100 graisins secs
1 sachetlevure chimique
1 c. à cafécannelle
1 pincéemuscade

250 g farine
150 g sucre
125 g beurre
2 œufs
20 cl lait
100 g raisins secs
1 sachet levure chimique
1 c. à café cannelle
1 pincée muscade

Pour 10 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque à rebords de 30 cm

1 saladier de 3 L

1 fouet

1 four

03 — La préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse et le travailler en pommade avec le sucre dans le grand saladier.
Ajouter les œufs un à un à la préparation en fouettant bien entre chaque, jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux qui aura emprisonné un peu d'air pour alléger le gâteau.
Mélanger la farine avec la levure chimique, la cannelle et la muscade, puis les incorporer en alternant avec le lait pour obtenir une pâte souple, lisse et sans aucun grumeau.
Fariner légèrement les raisins secs pour qu'ils ne tombent pas au fond, puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule en soulevant la masse sans la casser.
Verser la pâte sur la plaque à rebords beurrée en l'étalant régulièrement, puis enfourner la tôle 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée et moelleuse au centre.
Laisser refroidir le gâteau sur la plaque, puis le découper en carrés réguliers comme le veut la tradition, pour un goûter réconfortant parfumé à la cannelle et aux raisins.