Ipo (pain coco)

Name: Ipo (pain coco)
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Polynésie française
Ingredients: 300 g de farine; 150 g de noix de coco râpée; 80 g de sucre; 1 sachet de levure chimique; 15 cl d'eau; 1 c. à café de vanille en poudre; 1 pincée de sel

⏱ 50 min6 personnesFacile400 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

300 gfarine
150 gnoix de coco râpée
80 gsucre
1 sachetlevure chimique
15 cleau
1 c. à cafévanille en poudre
1 pincéesel

300 g farine
150 g noix de coco râpée
80 g sucre
1 sachet levure chimique
15 cl eau
1 c. à café vanille en poudre
1 pincée sel

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 saladier de 2 L

1 plaque de cuisson de 30 cm

1 four

1 fouet

1 corne à pâtisserie

1 grille de refroidissement

03 — La préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis mélanger dans le saladier la farine, la noix de coco râpée, le sucre, la levure chimique, la vanille en poudre et une pincée de sel.Tu la fais maison ? Voir la pains & levain — pousse 2 à 12 h
Verser l'eau peu à peu sur les ingrédients secs tout en mélangeant, afin d'obtenir une pâte dense et légèrement collante qui se tient bien sans être trop humide ni trop sèche.
Pétrir rapidement la pâte à la main pour qu'elle devienne homogène, puis la diviser en petites boules régulières que l'on aplatit légèrement en galettes épaisses d'1 cm.
Déposer les galettes espacées sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les tassant à peine pour qu'elles gardent une belle forme ronde pendant la cuisson.
Enfourner les ipo 25 min jusqu'à ce qu'ils soient fermes et joliment dorés sur le dessus et les bords, puis les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Déguster les ipo tièdes ou froids, nature ou avec un peu de confiture, au petit-déjeuner ou au goûter, pour retrouver le goût franc et sucré de la noix de coco des îles.