Firi firi

Name: Firi firi
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Polynésie française
Ingredients: 300 g de farine; 20 cl de lait de coco; 50 g de sucre; 1 sachet de levure de boulanger; 1 c. à café de fleur d'oranger; 50 cl d'huile de friture; 1 pincée de sel

⏱ 90 min6 personnesMoyen330 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

300 gfarine
20 cllait de coco
50 gsucre
1 sachetlevure de boulanger
1 c. à caféfleur d'oranger
50 clhuile de friture
1 pincéesel

300 g farine
20 cl lait de coco
50 g sucre
1 sachet levure de boulanger
1 c. à café fleur d'oranger
50 cl huile de friture
1 pincée sel

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand saladier de 3 L

1 casserole haute de 20 cm

1 écumoire

1 fouet

03 — La préparation

Délayer la levure de boulanger dans le lait de coco tiède avec une pincée de sucre, puis laisser reposer 10 min jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme bien à la surface.
Verser la farine dans le saladier avec le sucre, le sel et la fleur d'oranger, creuser un puits, puis y verser le lait de coco levé et commencer à mélanger au fouet puis à la main.
Pétrir la pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique, puis la couvrir d'un linge propre et la laisser lever 1 h dans un endroit bien tiède.
Dégazer la pâte, prélever des portions, puis les rouler en longs boudins que l'on façonne en forme de huit, la silhouette traditionnelle du firi firi tahitien bien reconnaissable.
Chauffer l'huile de friture dans la casserole haute, puis y plonger les beignets quelques minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils gonflent et prennent une belle teinte dorée.
Égoutter les firi firi sur du papier absorbant à l'aide de l'écumoire, les saupoudrer d'un peu de sucre tant qu'ils sont chauds, puis les servir au goûter ou au petit-déjeuner.