Chow mein tahitien

Name: Chow mein tahitien
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Polynésie française
Ingredients: 400 g de nouilles chinoises; 400 g d'échine de porc; 2 carottes; 200 g de chou vert; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 3 cm de gingembre; 3 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile

⏱ 40 min4 personnesFacile760 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

400 gnouilles chinoises
400 géchine de porc
2carottes
200 gchou vert
1oignon
3 goussesail
3cm de gingembre
3 c. à soupesauce soja
2 c. à soupehuile

400 g nouilles chinoises
400 g échine de porc
2 carottes
200 g chou vert
1 oignon
3 gousses ail
3 cm de gingembre
3 c. à soupe sauce soja
2 c. à soupe huile

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 wok de 32 cm

1 passoire de 24 cm

1 couteau d'office

1 planche à découper de 40 cm

03 — La préparation

Faire cuire les nouilles chinoises le temps indiqué sur le paquet, les égoutter dans la passoire, puis les rincer à l'eau froide et les réserver pour stopper net leur cuisson.
Émincer l'échine de porc en fines lanières, tailler les carottes et le chou vert en fines lamelles, puis émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre frais à part.
Faire chauffer l'huile dans le wok à feu vif, puis y saisir les lanières de porc 2 à 3 min en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre dans le wok, faire sauter 1 min, puis incorporer les carottes et le chou et les faire revenir vif pour qu'ils restent croquants.
Verser les nouilles égouttées dans le wok, arroser de sauce soja, puis faire sauter l'ensemble 2 min en soulevant bien pour répartir la sauce et réchauffer les nouilles.
Rectifier l'assaisonnement avec un filet de sauce soja si besoin, puis servir le chow mein tahitien bien chaud directement du wok, agrémenté d'un peu d'oignon nouveau ciselé.