Po'e banane

Name: Po'e banane
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Polynésie française
Ingredients: 6 bananes bien mûres; 80 g de maïzena; 60 g de sucre; 20 cl de lait de coco; 1 c. à café de vanille en poudre; 1 pincée de sel; 10 g de beurre pour le plat

⏱ 70 min6 personnesFacile270 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

6bananes bien mûres
80 gmaïzena
60 gsucre
20 cllait de coco
1 c. à cafévanille en poudre
1 pincéesel
10 gbeurrepour le plat

6 bananes bien mûres
80 g maïzena
60 g sucre
20 cl lait de coco
1 c. à café vanille en poudre
1 pincée sel
10 g beurre pour le plat

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 saladier de 2 L

1 plat à gratin de 24 cm

1 fouet

1 four

03 — La préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis écraser les bananes bien mûres à la fourchette dans le saladier jusqu'à obtenir une purée lisse et sans gros morceaux.
Ajouter le sucre, la vanille en poudre et une pincée de sel à la purée de banane, puis fouetter énergiquement pour bien dissoudre le sucre et parfumer l'ensemble de la préparation.
Incorporer la maïzena en pluie tout en fouettant sans arrêt, afin d'éviter la formation de grumeaux et d'obtenir une pâte épaisse, souple et parfaitement homogène.
Verser la préparation dans le plat à gratin beurré en lissant bien la surface, puis l'enfourner 40 min jusqu'à ce que le po'e prenne et dore légèrement sur le dessus.
Laisser tiédir le po'e de banane à la sortie du four, puis le découper en gros cubes réguliers directement dans le plat à l'aide d'un couteau humidifié pour qu'il n'accroche pas.
Napper généreusement les cubes de po'e avec le lait de coco légèrement sucré au moment de servir, puis déguster tiède ou bien frais comme le dessert polynésien par excellence.