Poulet fafa

Name: Poulet fafa
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Polynésie française
Ingredients: 1 kg de cuisses de poulet; 600 g d'épinards (ou feuilles de taro); 40 cl de lait de coco; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 3 cm de gingembre; 1 citron vert; 2 c. à soupe d'huile

⏱ 55 min4 personnesFacile770 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

1 kgcuisses de poulet
600 gépinardsou feuilles de taro
40 cllait de coco
2oignons
4 goussesail
3cm de gingembre
1citron vert
2 c. à soupehuile

1 kg cuisses de poulet
600 g épinards ou feuilles de taro
40 cl lait de coco
2 oignons
4 gousses ail
3 cm de gingembre
1 citron vert
2 c. à soupe huile

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 cocotte de 30 cm

1 couteau d'office

1 planche à découper de 40 cm

1 cuillère en bois de 30 cm

03 — La préparation

Couper les cuisses de poulet en morceaux, puis les assaisonner de sel, de poivre et d'un trait de citron vert avant de les laisser reposer le temps de préparer les aromates.
Émincer les oignons, hacher l'ail dégermé et râper le gingembre frais, puis laver soigneusement les épinards et retirer les tiges les plus dures avant de les ciseler grossièrement.
Faire chauffer l'huile dans la cocotte, puis y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre autour du poulet, les laisser fondre 2 min, puis incorporer les épinards ciselés par poignées en les laissant réduire doucement.
Verser le lait de coco dans la cocotte, remuer pour bien enrober, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce liée.
Rectifier l'assaisonnement avec un trait de citron vert, puis servir le poulet fafa bien chaud sur du riz blanc, nappé de sa sauce crémeuse aux épinards comme à Tahiti.