Poisson cru à la tahitienne

Name: Poisson cru à la tahitienne
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Polynésie française
Ingredients: 600 g de thon rouge très frais; 40 cl de lait de coco; 3 citrons verts; 1 concombre; 2 tomates; 2 carottes; 2 oignons nouveaux; 1 pincée de sel

⏱ 30 min4 personnesFacile490 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

600 gthon rouge très frais
40 cllait de coco
3citrons verts
1concombre
2tomates
2carottes
2oignons nouveaux
1 pincéesel

600 g thon rouge très frais
40 cl lait de coco
3 citrons verts
1 concombre
2 tomates
2 carottes
2 oignons nouveaux
1 pincée sel

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 saladier de 3 L

1 couteau bien aiguisé

1 planche à découper de 40 cm

1 presse-agrumes

03 — La préparation

Couper le thon rouge en cubes réguliers d'environ 2 cm, puis les déposer dans le saladier bien froid afin de préparer la célèbre marinade au citron vert de Tahiti.
Presser les citrons verts sur les cubes de thon, saler légèrement, puis mélanger délicatement et laisser mariner 5 min à peine pour que la chair raffermisse sans trop cuire.
Tailler le concombre en demi-rondelles, les tomates en quartiers, les carottes en fins bâtonnets et les oignons nouveaux en rondelles, pour apporter couleur et croquant au plat.
Égoutter le thon de l'excès de jus de citron afin qu'il ne soit pas trop acide, puis le remettre dans le saladier avec tous les légumes fraîchement taillés et mélanger doucement.
Verser le lait de coco bien frais sur l'ensemble, remuer avec délicatesse pour enrober chaque morceau, puis rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel selon le goût.
Réserver le poisson cru un quart d'heure au frais avant de le servir bien frais en entrée ou en plat léger, accompagné de riz blanc tiède comme le veut la tradition tahitienne.