Gâteau à la patate douce

Name: Gâteau à la patate douce
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Guyane
Ingredients: 600 g de patates douces; 100 g de sucre de canne; 3 œufs; 40 cl de lait de coco; 80 g de farine; 50 g de beurre; 1 c. à café de vanille en poudre; 1 pincée de muscade râpée

⏱ 90 min8 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

600 gpatates douces
100 gsucre de canne
3œufs
40 cllait de coco
80 gfarine
50 gbeurre
1 c. à cafévanille en poudre
1 pincéemuscade râpée

600 g patates douces
100 g sucre de canne
3 œufs
40 cl lait de coco
80 g farine
50 g beurre
1 c. à café vanille en poudre
1 pincée muscade râpée

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 moule à manqué de 24 cm

1 saladier de 3 L

1 fouet

1 four

03 — La préparation

Éplucher les patates douces, les couper en morceaux, puis les cuire 20 min à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient très tendres avant de les égoutter et de les écraser.
Préchauffer le four à 180 °C, puis beurrer soigneusement le moule à manqué pour que le gâteau se démoule facilement une fois cuit et bien refroidi.
Écraser la purée de patate douce encore tiède dans le saladier, puis y incorporer le beurre fondu, le sucre de canne, la vanille en poudre et une bonne pincée de muscade râpée.
Ajouter les œufs un à un en fouettant énergiquement, puis verser le lait de coco en filet tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et parfaitement homogène.
Incorporer enfin la farine tamisée en pluie, mélanger délicatement pour éviter les grumeaux, puis verser la préparation dans le moule beurré et lisser la surface au fouet.
Enfourner le gâteau 45 min jusqu'à ce qu'il soit pris et doré, le laisser tiédir avant de le démouler, puis le servir en parts avec un filet de lait de coco sucré.