Crevettes sauce chien

Name: Crevettes sauce chien
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Guyane
Ingredients: 600 g de crevettes cuites; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 3 cives (ciboule pays); 1 bouquet de persil; 2 citrons verts; 1 piment végétarien; 10 cl d'eau chaude; 2 c. à soupe d'huile

⏱ 30 min4 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

600 gcrevettes cuites
2oignons
4 goussesail
3civesciboule pays
1bouquet de persil
2citrons verts
1piment végétarien
10 cleau chaude
2 c. à soupehuile

600 g crevettes cuites
2 oignons
4 gousses ail
3 cives ciboule pays
1 bouquet de persil
2 citrons verts
1 piment végétarien
10 cl eau chaude
2 c. à soupe huile

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 bol de service de 1,5 L

1 couteau d'office

1 planche à découper de 40 cm

1 presse-agrumes

03 — La préparation

Décortiquer les crevettes cuites en gardant quelques queues pour la présentation, puis les réserver au frais le temps de préparer la fameuse sauce chien bien relevée et fraîche.
Hacher très finement les oignons, l'ail dégermé, les cives et le persil, puis les réunir dans le bol de service en mélangeant soigneusement tous ces aromates fraîchement ciselés.
Presser les citrons verts sur les aromates, ajouter l'huile et une bonne pincée de sel, puis verser l'eau chaude pour lier la sauce et réveiller d'un coup tous ses parfums vifs.
Incorporer le piment végétarien finement émincé selon le goût de piquant recherché, puis laisser la sauce chien infuser un quart d'heure à température ambiante avant de servir.
Déposer les crevettes décortiquées dans un plat, les napper généreusement de sauce chien, puis les remuer délicatement pour qu'elles s'imprègnent bien de tous les arômes de la sauce.
Laisser mariner les crevettes une demi-heure au frais, puis les servir fraîches en entrée ou à l'apéritif, accompagnées de rondelles d'avocat et de tranches de pain de campagne.