Galette de couac

Name: Galette de couac
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Guyane
Ingredients: 300 g de couac (semoule de manioc); 40 cl d'eau tiède; 50 g de beurre fondu; 100 g de noix de coco râpée; 1 pincée de sel

⏱ 30 min4 personnesFacile510 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

300 gcouacsemoule de manioc
40 cleau tiède
50 gbeurre fondu
100 gnoix de coco râpée
1 pincéesel

300 g couac semoule de manioc
40 cl eau tiède
50 g beurre fondu
100 g noix de coco râpée
1 pincée sel

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 poêle plate de 24 cm

1 saladier de 2 L

1 spatule large

1 verre doseur de 50 cl

03 — La préparation

Verser le couac dans le saladier, l'humecter peu à peu avec l'eau tiède salée en remuant à la fourchette, puis le laisser gonfler un quart d'heure jusqu'à ce qu'il s'assouplisse bien.
Incorporer la noix de coco râpée et la moitié du beurre fondu au couac humidifié, puis mélanger du bout des doigts pour obtenir une semoule homogène et légèrement grasse.
Faire chauffer la poêle plate à feu moyen, la beurrer légèrement, puis y répartir une couche régulière de couac en tassant bien à la spatule pour former une galette compacte.
Laisser cuire la galette 5 à 6 min sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous prenne une belle couleur dorée et qu'elle se tienne parfaitement bien d'un seul tenant.
Retourner la galette d'un geste franc à l'aide de la spatule large, la beurrer à nouveau légèrement, puis cuire l'autre face encore 5 min pour la dorer de façon uniforme.
Faire glisser la galette de couac sur une planche, la couper en parts, puis la servir tiède en accompagnement d'un bouillon ou nappée d'un peu de confiture pour le goûter des enfants.