Tarte au maroilles du Nord

Name: Tarte au maroilles du Nord
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Nord
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée pur beurre; 300 g de Maroilles AOP affiné; 3 œufs entiers; 200 ml de crème fraîche épaisse; 1 oignon jaune ciselé finement; 30 g de beurre doux; 1 pincée de noix de muscade râpée; 1 pincée de poivre du moulin

⏱ 50 min6 personnesFacile520 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

1rouleau de pâte brisée pur beurre
300 gMaroilles AOP affiné
3œufs entiers
200 mlcrème fraîche épaisse
1oignon jaune ciselé finement
30 gbeurre doux
1 pincéenoix de muscade râpée
1 pincéepoivre du moulin

1 rouleau de pâte brisée pur beurre
300 g Maroilles AOP affiné
3 œufs entiers
200 ml crème fraîche épaisse
1 oignon jaune ciselé finement
30 g beurre doux
1 pincée noix de muscade râpée
1 pincée poivre du moulin

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 moule à tarte cannelé (28 cm de diamètre)

1 grand saladier en inox de 1,5 L

1 fouet à main

1 couteau bien aiguisé (lame 18 cm)

1 planche à découper

1 four à chaleur tournante (180 degrés)

1 grille de refroidissement

1 rouleau de papier sulfurisé

1 corne à pâtisserie

03 — La préparation

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle au four.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
Faire revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec le beurre pendant 8 minutes pour qu'il devienne translucide et doux.
Retirer la croûte du Maroilles si trop forte puis couper le fromage en cubes réguliers de 1,5 cm pour fonte uniforme.
Fouetter les œufs entiers avec la crème fraîche, la muscade et le poivre dans le saladier jusqu'à mélange homogène.
Répartir les oignons fondus sur le fond de tarte puis disposer les cubes de Maroilles régulièrement sur la surface.
Verser l'appareil œufs-crème délicatement sur le fromage en s'assurant qu'il ne déborde pas du moule chemisé.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et gratinée à cœur.