Salade de haricots tarbais au jambon noir de Bigorre

Name: Salade de haricots tarbais au jambon noir de Bigorre
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Bigorre
Ingredients: 400 g de haricots tarbais cuits; 150 g de jambon noir de Bigorre; 2 tomates; 1 oignon rouge; 1 bouquet de persil plat; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de vin; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 25 min4 personnesFacile340 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

400 gharicots tarbais cuits
150 gjambon noir de Bigorre
2tomates
1oignon rouge
1bouquet de persil plat
4 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre de vin
1 c. à cafépoivre du moulin

400 g haricots tarbais cuits
150 g jambon noir de Bigorre
2 tomates
1 oignon rouge
1 bouquet de persil plat
4 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de vin
1 c. à café poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 saladier de 3 L

1 couteau d'office

1 fouet

03 — La préparation

Rincer et égoutter soigneusement les haricots tarbais cuits, puis les déposer dans le grand saladier en veillant à ne pas les écraser pour garder leur belle forme.
Couper les tomates en dés réguliers, émincer finement l'oignon rouge et ciseler le persil plat, puis les ajouter aux haricots tarbais dans le grand saladier.
Détailler le jambon noir de Bigorre en fines lanières ou en petits dés, puis les répartir sur la salade de haricots pour apporter du goût et du caractère.
Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le poivre du moulin dans un bol jusqu'à ce qu'elle émulsionne bien et devienne homogène.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les haricots tarbais sans les briser, puis rectifier l'assaisonnement selon le goût.
Réserver la salade au frais un quart d'heure avant de servir cette entrée fraîche et généreuse, idéale par temps chaud ou en accompagnement d'un buffet convivial.