Pélardon rôti au miel et salade de noix

Name: Pélardon rôti au miel et salade de noix
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Ardèche
Ingredients: 4 pélardons AOP de chèvre; 4 tranches de pain de campagne; 3 c. à soupe de miel de châtaignier; 100 g de cerneaux de noix; 150 g de mesclun; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de vin; 1 c. à café de poivre du moulin

⏱ 20 min4 personnesFacile360 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

4pélardons AOP de chèvre
4 tranchespain de campagne
3 c. à soupemiel de châtaignier
100 gcerneaux de noix
150 gmesclun
3 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre de vin
1 c. à cafépoivre du moulin

4 pélardons AOP de chèvre
4 tranches pain de campagne
3 c. à soupe miel de châtaignier
100 g cerneaux de noix
150 g mesclun
3 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de vin
1 c. à café poivre du moulin

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

03 — La préparation

Préchauffer le four en position gril à 200 °C et disposer les tranches de pain de campagne sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Déposer un pélardon sur chaque tranche de pain, les badigeonner de miel de châtaignier au pinceau, puis les parsemer de quelques cerneaux de noix concassés.
Enfourner sous le gril 5 à 6 min en surveillant, jusqu'à ce que les pélardons soient dorés et fondants et que le miel commence à caraméliser légèrement.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le poivre du moulin directement dans le fond du grand saladier.
Ajouter le mesclun et le reste des cerneaux de noix dans le saladier, puis mélanger délicatement pour bien enrober toutes les feuilles de vinaigrette parfumée.
Répartir la salade sur quatre assiettes, déposer les toasts de pélardon rôti encore chauds par-dessus et servir aussitôt en entrée gourmande et croquante.