Kir bourguignon classique

Name: Kir bourguignon classique
Total time: 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Bourgogne
Ingredients: 150 ml d'aligoté de Bourgogne bien frais; 15 ml de crème de cassis de Dijon (16 degrés); 1 fraise fraîche pour la décoration; 1 zeste de citron jaune bio

⏱ 5 min6 personnesFacile145 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

150 mlaligoté de Bourgogne bien frais
15 mlcrème de cassis de Dijon16 degrés
1fraise fraîchepour la décoration
1zeste de citron jaune bio

150 ml aligoté de Bourgogne bien frais
15 ml crème de cassis de Dijon 16 degrés
1 fraise fraîche pour la décoration
1 zeste de citron jaune bio

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 flûte à champagne ou verre à vin blanc (15 cl)

1 doseur à cocktail (jigger 15-30 ml)

1 cuillère à mélange longue

1 zesteur fin (type Microplane)

1 couteau d'office bien aiguisé

03 — La préparation

Sortir l'aligoté de Bourgogne du réfrigérateur juste avant le service pour qu'il soit à la température idéale de 8 degrés.
Préparer la flûte à champagne en la passant rapidement à l'eau froide puis en la séchant pour éviter les traces.
Verser précisément 15 ml de crème de cassis de Dijon au fond de la flûte à l'aide du doseur pour le bon dosage.
Compléter délicatement avec l'aligoté bien frais en suivant le bord du verre pour préserver la couleur en dégradé.
Mélanger très doucement à la cuillère à mélange longue sans agiter pour conserver la stratification des couleurs.
Zester finement le citron au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles aromatiques avec délicatesse.
Décorer avec la fraise piquée sur le bord du verre puis servir immédiatement bien frais. À consommer avec modération.