Gâche vendéenne

Name: Gâche vendéenne
Total time: 200 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pays de la Loire
Ingredients: 400 g de farine; 3 œufs; 150 g de beurre mou; 80 g de sucre; 1 sachet de levure boulangère de 8 g; 10 cl de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

⏱ 200 min8 personnesDifficile330 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

400 gfarine
3œufs
150 gbeurre mou
80 gsucre
1 sachetlevure boulangère de 8 g
10 clcrème fraîche épaisse
1 cuillère à soupeeau de fleur d'oranger

400 g farine
3 œufs
150 g beurre mou
80 g sucre
1 sachet levure boulangère de 8 g
10 cl crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plaque de four de 40 cm

1 saladier de 3 l

1 pinceau de cuisine de 20 cm

papier sulfurisé

03 — La préparation

Mélanger la farine, le sucre, la levure et les œufs avec la crème fraîche et la fleur d'oranger puis pétrir 10 min longuement.
Incorporer le beurre mou en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte riche devienne lisse, souple et parfaitement homogène.
Couvrir et laisser pousser la pâte 2 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double nettement de volume.
Dégazer la pâte puis la façonner en un long pain ovale que l'on dépose sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Laisser pousser à nouveau 1 h puis dorer la gâche au pinceau et l'inciser d'un long trait au centre dans la longueur.
Enfourner à 180 degrés pendant 30 min jusqu'à ce que la gâche soit dorée et moelleuse puis la laisser refroidir.